Qu'est-ce que single pot still whiskey ?

Le "single pot still whiskey" est un type spécifique de whiskey irlandais qui est produit en utilisant un processus de distillation particulier.

Ce type de whiskey est fabriqué à partir d'un mélange d'orge maltée et d'orge non maltée, qui est ensuite distillé dans des alambics en cuivre. La particularité réside dans l'utilisation de ces deux types d'orge, qui donne au whiskey son goût caractéristique.

Le Single Pot Still Whiskey est également distillé trois fois, ce qui lui confère une douceur et une complexité supplémentaires. Il est ensuite vieilli dans des fûts de chêne pendant au moins trois ans, bien que de nombreux single pot still whiskeys soient vieillis beaucoup plus longtemps.

Ce whiskey est connu pour sa rondeur et sa richesse en bouche, avec des arômes de noisettes, de fruits secs, d'épices et de vanille. Il a souvent une texture veloutée et une finale longue et chaleureuse.

Le single pot still whiskey est une tradition irlandaise qui remonte à plusieurs siècles. Au cours du XXe siècle, ce style de whiskey a décliné en popularité au profit des blends, mais il a renoué avec le succès ces dernières années grâce à la demande croissante pour des produits artisanaux et de qualité.

Des distilleries irlandaises comme Midleton, Redbreast et Green Spot sont connues pour leur single pot still whiskey et sont considérées comme des pionnières dans la revitalisation de ce style de whiskey.

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